Gợi ý cách pha trà bằng chén khải để đem lại hương vị trà thơm ngon nhất

Khi nhắc đến trà thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha trà để đạt được “đỉnh điểm” độ thơm ngon của ấm trà bởi đây cũng là một nghệ thuật cần được bồi dưỡng. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một cách pha trà không chỉ thú vị, mà còn tạo ra hương vị thơm ngon hơn hẳn cách pha ấm trà thông thường. Chính là cách pha trà bằng chén khải mà được nhiều người sử dụng hiện nay.

Chén khải là gì?

Chén khải là dụng cụ được những người yêu trà sử dụng để tạo ra một ấm trà ngon nhất. Cũng giống như ấm pha trà thông thường chén khải pha trà cũng được làm từ các chất liệu như thủy tinh, sứ, gốm tráng men,… Nhưng dù làm chất liệu nào, bất kỳ loại chén khải nào cũng được cấu tạo gồm 3 phần tượng trưng cho mối quan hệ hài hòa giữa văn hóa trà với thiên nhiên:

+ Nắm chén khải

+ Thân chén khải

+ Nắm đỡ chén khải

Trong đó, chén khải đại diện cho mối quan hệ của con người với đất và các tầng trời. Phần nắp tượng trưng cho trời, phần thân tượng trưng cho loài người và cuối cùng là chiếc đĩa sẽ tượng trưng cho bên dưới đất.

Xem thêm : Bật mí các mẫu chén tống độc đáo thường được sử dụng trong lúc pha trà

Cách pha trà bằng chén khải

Thông thường, một chiếc chén khải có dung tích khoảng từ 100 – 150 ml, cần 3-4 gram trà khô cho một lần pha.

Bước chuẩn bị bạn cần có các dụng cụ cần thiết như chén khải pha trà, các tách trà nhỏ, chén tống, lọc trà và nếu bạn pha trà chuyên nghiệp cho các dịp quan trọng thì có thể chuẩn bị thêm mứt hoặc bánh ăn kèm.

Bước 1: Làm ấm các dụng cụ pha trà

Dùng nước đun sôi để rửa sạch và làm ấm chén khải, lưu ý là phải làm ấm toàn bộ chén kể cả phần nắp và các cạnh của nắp. Sau đó, đặt dụng cụ lọc trà lên trên chén tống. Đổ nước nóng ra khỏi chén khải và vào chén tống để rửa sạch lọc trà và chén tống. Khi đổ nước vào bình rót trà, nên đổ ngược chiều kim đồng hồ. Sau đó, đổ nước nóng vào các tách để rửa và hâm nóng tách trà.

Bước 2: Chuẩn bị pha trà

Bạn cần lưu ý một điều quan trọng khi pha trà bằng chén khải đó là đặt đĩa bên dưới bát, và nắp của chén khải không bao giờ được chạm vào mặt bàn, do đó cần phải có giá đỡ cho nắp.

Tiếp theo, đổ nước đun sôi vào chén và tráng trà

Hãy chú ý khi đổ nước sôi vào chén khải thì phải đổ từ xung quanh mép chén, chú ý không đổ nước sôi trực tiếp lên lá trà vì chúng thực chất là những đọt lá non nên rất nhạy cảm, do đó, nếu bạn đổ nước nóng trực tiếp sẽ có thể làm trà bị cháy và không có được hương vị trà chính xác.

Sau khi đã đổ nước đun sôi vào chén khải thì dùng nắp để gạt nhẹ nước. Sau đó đậy lại cho lá trà được ủ hoàn toàn vào nước.

Một điểm đặc biệt là ít ai biết tới khi không “rành” về pha trà đó là lần pha đầu tiên thường không phải để uống, mà là để “đánh thức” lá trà.

Khi chắc nước trà ra hãy nhớ luôn đặt dụng cụ lọc trà vào chén tống để thu được nước trà không có lá bên trong. Sau khi chiết hết nước vào chén tống thì mở nắp chén khải để tránh làm cháy lá trà, để trà tươi trong lần pha tiếp theo.

Sau đó, tráng tách trà lại với nước tráng trà, rót vào tách để một vài giây để tách trà được tràn đầy hương thơm của trà.

Bước 3: Pha trà

Sử dụng nước đun sôi đổ xung quanh mép chén khải, sau đó dùng nắp để cuộn nước và đậy nắp để tất cả các lá trà mở hoàn toàn trong nước. Đóng hờ nắp chén 45 độ để nước ngập hết lá trà và đợi khoảng 30 đến 40 giây để trà chiết xuất.

Bước 4: Chiết trà và rót trà mời.

Sau khi hoàn thành các bước trên thì đã đến lúc bạn chuẩn bị thưởng thức món trà tuyệt vời rồi. Bạn đặt bộ lọc trà lên trên bình rót, đổ trà ra khỏi chén khải và trà rót ra theo hướng ngược chiều kim đồng hồ. Bây giờ, lần pha đầu tiên của trà đã sẵn sàng.

Rót trà vào từng cốc và đưa cho khách.

Xem thêm: Những lưu ý quan trọng khi sử dụng ấm pha trà thủy tinh bạn cần lưu ý

Các mẫu chén khải đẹp hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mẫu chén khải uống trà đẹp với kích thước bé, vừa và lớn khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một vài mẫu chén khải được nhiều người yêu trà ưa thích sử dụng.

Chén khải hoạ tiết tre, Chén khải hoạ tiết cá chép, Chén khải hoạ tiết anh đào,…

Những lưu ý khi sử dụng chén khải

Chén khải thông thường được làm từ chất liệu gốm sứ hay thủy tinh nên sẽ dễ gây bỏng cho các ngón tay của bạn khi pha trà. Do đó, việc cầm chén khải đúng cách sẽ giúp bạn dễ dàng sử dụng chén khải để pha trà hơn.

Khi chắc nước trà ra bạn không nên đặt ngón tay gần thân ấm mà hãy cầm trên mép chén khải, ngón trỏ giữ cố định nắp chén, lúc này cần sử dụng móng tay để tiếp xúc với nắp chén. Cầm chắc chén bằng ngón cái và ngón giữa.

Hơn nữa, bạn nên đựng trà bằng sứ trắng tinh để có thể làm nổi bật hình dạng và màu sắc của lá trà, giúp bạn nhìn thấy rõ chất lượng của lá trà hơn.

Với phương châm “nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm” thì để có thể cảm nhận được cái đẹp trong trà, người thưởng trà cũng phải thật am hiểu về trà, đồng thời nhớ đặt cả tâm tư của chính mình vào đó thì mới có thể cảm nhận thấu đáo cái “ngon” mà tách trà mang lại cho chúng ta.

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn về chén khải và cách sử dụng chén khải pha trà để đạt được hương vị ngon nhất. Hy vọng qua bài viết này có thể giúp bạn có thêm kiến thức cũng như nâng cao khả năng thưởng trà của bạn! Chúc bạn thành công!